Annons

Annons

I morgon börjar äventyret

Väskorna packade, I morgon börjar det stora äventyret.

Nu är alla väskor packade och i morgon börjar mitt stora äventyr. Mot Afrika och  toppen av Kilimanjaro 5895 m högt. Känner mig både spänd och lite nervös. Helgen har gått åt till att komplettera utrustningen och packa. I morgon hämtar taxin redan 4.15 och vi flyger till  Amsterdam från Arlanda och sedan vidare mot Tanzania och Kilimanjaro. Jag ska försöka uppdatera bloggen, men jag lovar inget det  är inte säkert att jag har uppkoppling. Men på Instagram hoppas jag att jag ska kunna hålla er som är nyfikna lite uppdaterade några gånger i alla fall.   Men nu ska jag försöka få några timmar sömn innan klockan ringer.

Kommentera

Annons

ITALIEN – amore

Alla hjärtans dag firade jag med kärlek till Italien från morgon till kväll.

Carlo Casoni, Muttis chefskock reser världen runt och lagar mat. Här förbereder han gnocchi till Matmagasinets läsare på det italienska eventet i Stockholm.

I går blev det kärlek till Italien från morgon till kväll. Vad passar bättre på alla hjärtans dag. Det började med pressfrukost med DiLuca och Zeta där de presenterade en helt ny produkt som är bra för hjärtat, en bredbar olivolja med namnet BreOliv, den innehåller inte några konstigheter utan 72% fett från olivolja, fett från sheasmör, vatten och salt.  Jag tror det kan bli en riktig succé för det var gott och innehåller nyttiga fettsyror och så är det helt mjölkfritt och med fin konsistens. Men jag återkommer när jag testat det mer än på frukostmackan.

På kvällen blev det italienskt event  med Matric och Mutti. Carlo Casoni som är Muttis chefskock hade rest till Stockholm för att laga en alla hjärtansdagsmiddag till Matmagasinets läsare. Det blev en riktigt lyckad kväll som började med provning av fyra viner från Sella Mosca på Sardinien, sedan bjöd Carlo på sina röda och läckra rätter med tomat. Här ska ni få recept på hans goda bruschetta med tomat. Så enkelt och fantastiskt gott! Men jag lovar att senare dela med mig med fler av hans recept . Det var så himla gott. Efter alla tomaträtter bjöds en generös buffé av italienska delikatesser. Till slut en fin  dessert som även den innehöll tomat och allra sist Limoncello, den goda citronlikören från Sorrentohalvön. Sedan gick alla hem med en välfylld goodiebag och ett leende på läpparna.

Rostad surdegslevain med Carlos goda tomatröra.

Bruschetta med Polpa Mutti

4 portioner

1 burk Polpa Mutti, 400 g

50 g finhackad kapris

50 g finhackade gröna oliver

3 msk jungfruolja

1/2 msk finhackad vitlök

ev salt

400 g surdegslevain

Till garnering

basilikablad

parmesanost eller ricotta

ev några groddar

Gör så här

1. Låt tomaterna rinna av i en sil i några timmar, så att vätskan rinner ur.
2. Mixa det avrunna tomatkrosset med oliver, kapris, basilika, vitlök och oljan. Smaka av om det behövs salt. Kapris och oliver är salta så smaka först.
3. Skiva brödet, rosta eller grilla det. Lägg tomatcarpaccion på brödet och garnera med basilika och hyvlad parmesan eller en klick ricotta. Eventuellt några groddar.

Kommentera

Annons

Bloggen fortsätter

Nej, jag har inte slutat blogga,  som flera har undrat. Men jag har haft så intensiva veckor och tiden räcker bara inte till för att blogga också. Jag är i alla fall inflyttad i Malmö men har knappt hunnit vara där. Det har varit flera resor till bland annat Stockholm, Nacka, Katrineholm och idag har jag varit i Göteborg och granskat och provätit på ett av Tre stiftelser äldreboende. Jag är juryrepresentant i Arla Guldko och ska vara med och utse Bästa seniormatglädje. Det är både roligt och lärorikt och jag lovar det finns de som får äta god mat på äldreboendet. Idag fick jag proväta en god fiskrätt till lunch.

Det blev ett mysigt slut på dagen, för när jag kom hem hade yngste sonen lagat mat efter mitt recept. Har ni inte testat det här receptet så gör det. Väldigt gott och han tyckte också att det var lättlagat. Vi åt det med nudlar, när jag lagade i Go’kväll serverade jag med ris. Men det blir väldigt gott med risnudlar.

Kycklingbollar i röd curry.

 

Här får ni receptet igen om ni missat det.

Kycklingbollar i röd curry

4 portioner

500 g kycklingfärs

1¼ tsk salt

1 msk finriven ingefära

½–1 msk finhackad röd chili

2 salladslökar, finhackade

1 liter vatten

3 msk konc ekologisk kycklingfond

Kokossås

1 burk kokosmjölk, 400 ml

1 citrongräs

1–2 msk röd thaicurry

2–3 dl av kycklingbuljongen

2 morötter

2 paprikor, gärna röd och grön

100 g champinjoner

150 g sockerärter

1 tsk salt

Tillbehör

200 g risnudlar eller 4 portioner jasminris

Krossade jordnötter

Färsk koriander

Salladslök, tunt skivad

Chili, tunt skivad

Lime

Gör så här

1. Blanda kycklingfärs, salt, finriven ingefära, finhackad chili och salladslök.

2. Koka upp vatten och kycklingfond.

3. Forma 20 bollar med vattensköljda händer och lägg dem på en vattensköljd skärbräda.Lägg ner dem i den kokande buljongen och koka upp igen och sjud 5–8 minuter. Ta upp bollarna med en hålslev. Sila men spara buljongen.

3.Häll kokosmjölken i en vid panna. Dela citrongräset i 4 bitar och krossa dem med knivskaftet. Lägg ner dem i kokosmjölken och vispa ner currypastan, 2 dl buljong och salt. Sjud utan lock på svag värme 5 minuter.

4. Skala morötterna och skär dem i strimlor. Lägg ner dem i kokosmjölken och låt sjuda 5 minuter. Strimla paprikan och skiva champinjonerna. Lägg ner även dem i kokosmjölken och fortsätt sjuda 5–10 minuter utan lock tills paprikan mjuknar. Lägg ner kycklingbollarna och sockerärterna och låt allt bli varmt, tillsätt mer buljong om det behövs mer vätska i såsen. Smaka av.

5. Servera med tillbehören. Väljer du risnudlar är det godast att blanda såsen med kycklingbollarna före serveringen.

Semla från Strandbageriet på Pontonjärgatan.

Det blev semla till dessert efter kycklingbollarna och för min del var det dagens andra semla, men det är ju så gott. Jag älskar semlor. Vem har inte ätit semla idag?

Italiensk alla hjärtans dag

I morgon blir det Italien för hela slanten. Zeta lanserar en ny produkt och bjuder på pressfrukost. Det är en hemlighet vad det blir, men jag gissar att det har något med olivolja att göra. På kvällen blir det italienskt event tillsammans med Mutti och Matric. Jag hoppas jag hinner berätta mer om det i morgon eller på torsdag. I alla fall  hinna lägga upp några bilder på Instagram.

 

 

Kommentera

Laddar