Annons

Annons

Bjud på lättlagad fisk

Så enkelt och så gott. Grönsakerna steks i ugn och du kan ta det lugnt sedan är det bara att halstra fisken i grillpanna. Det tar inte många minuter.

Snabblagad fisk

Jag är ofta rätt slutkörd när fredagskvällen kommer och om jag hinner förbi fiskbutiken blir det ofta fisk eller skaldjur som fredagsmys. Det går oftast så snabbt och lätt. Den här rätten kom till förra fredagen och det blev så gott. Jag ugnsstekte bitar av paprika, tomater, lök och vitlök med olivolja. Grönsakernas naturliga sötma kommer fram och så blir det en härlig skysås av grönsakssaften. Medan grönsakerna stod i ugnen kunde jag i lugn och ro njuta av min fredagsdrink och sedan återstod bara att halstra fisken och det går snabbt.

Grillad marulk med ugnsstekta grönsaker

Jag köpte fina tjocka skivor av marulk, men du kan ta vilken fisk som helst. Filé av gös, aborre, torsk, kolja, hälleflundra eller sej passar också lika bra. Prova det här receptet om du gillar paprika och tomat. Är ni riktigt hungriga ugnsstek några små fina potatisar i ugnen samtidigt med grönsakerna.

Annons

4 portioner

4 bitar vit fiskfilé, ca 3/4 kg
2 tsk salt
olivolja

Grönsaker
3 paprikor, gärna olika färger
2 gula lökar, gärna färska
4 tomater
2 vitlöksklyftor, skivade
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
nymald svartpeppar
1/2 dl små svarta oliver, t ex taggiasca eller leccino

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Salta fiskbitarna runt om och låt dem ligga i rumstemperatur.
2. Ansa och skär grönsakerna i bitar. Lägg alltsammans på en plåt med bakplåtspapper. Salta och ringla över olivolja. Stek mitt i ugnen ca 30 minuter.

Ugnsrostade grönsaker är gott till fisken. Ringla över olja och salta innan du sätter in plåten i ugnen.

2. Vrid över lite svartpeppar och tillsätt oliverna och vänd försiktigt runt alltsammans.
3. Hetta upp en grillpanna. Torka av fiskbitarna och pensla med lite olja. Grilla dem ett par minuter per sida. Lägg upp grönsakerna på varma tallrikar eller fat och servera med fisken. Garnera med något kryddgrönt och servera gärna citronklyftor till.

 

Till detta drack vi I Frati Lugano ett italienskt vin från Gardasjön. Det finns i beställningssortimentet på Systembolaget.

Läs också

Kommentera

Annons

Annons

Laddar