Annons

Annons

Middag på en kvart

Pasta är middagsräddare när det är ont om tid. Med lite rökt lax som sätter mycket smak blir det extra gott!

Snabblagad pasta med rökt lax och kantareller.

I går blev det inte soppa utan en snabbgjord laxpasta med lite av vad jag hade hemma i  kylskåpet. Men den blev så god så jag delar med mig av receptet. Det tog knappt en kvart att laga till den. Du kan lätt dubbla receptet om du vill.

Annons

Laxpasta med svamp och citron

2 portioner

200 g spaghetti
100–150 g kantarelller eller annan svamp
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, krossad
100 g skivad kallrökt lax
1/2 dl hackad persilja
finrivet skal av 1/2 citron

Tillbehör
finriven parmesan

Gör så här
1. Sätt på pastavatten och salta rejält.
2. Ansa svampen och stek den på ganska hög värme i olivolja tillsammans med en krossad vitlöksklyfta.
3. Koka pastan.
4. Strimla laxen och hacka persiljan.
5. Häll av kokvattnet från pastan och häll tillbaks pastan i kastrullen. Plocka bort vitlöksklyftan och tillsätt den stekta svampen med olivoljan i pastan. Tillsätt även lax och persilja och finriv citronskal över alltsammans och vrid över peppar. Smaka av om det behövs salt. Servera genast i varma tallrikar gärna med riven parmesan.

Läs också

Kommentera

Annons

Annons

Laddar